导读：春季，少吃猪肉多吃它！高蛋白，滋阴补虚，改善贫血，健脾胃抗老，好吃不上火！ 春天来了，春风送暖，春季让人非常舒服。春天温度会相对高，但是不会像夏天那么酷热，凉爽很多。春天到，降水量也会多，温度升高。春天的天气温暖时而干燥，时而湿热，经常这样的话，让我们非常的不舒服。

(相关资料图)

在春季，如果说我们体质相对弱一点了，就非常容易生病。春天是一个交换期更是我们身体从寒冷的冬天过渡到温暖的春天。春季更应该进补，进补的话可以适当吃一些肉类食材。像我们经常吃的就是猪肉，因为猪肉大众化，而它适合大多数人食用。

不过吃猪肉吃多了也非常的腻，可以建议吃一些鱼肉。鱼肉，它的口感相对会润滑，而且细腻好多，老人小孩也适合吃，口感非常的不错。鱼肉中含有丰富的蛋白质，膳食矿物质，不饱和脂肪酸等其他微量元素。吃鱼对我们身体免疫有一定的好处，像今天我们要分享的一种鱼就是午鱼。

午鱼它的口感非常的好，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，卵磷脂等，它是深海鱼，营养高很多。具有增强免疫力，身体虚弱的话可以进行补虚，健脾胃，还有补血益气等好处。午鱼的做法很多，清蒸，水煮，或者是炖汤，煎炸等都可以。今天我们用它跟年糕分享一道好吃的做法，这一个做法出锅后味道特别好。色诱人好看，接下来我们就一起来看看。

准备食材：

午鱼（新鲜鱼），生姜，年糕，酱油，食盐，食用油

具体做法：

1.买回来的鱼要给它处理干净，特别是鱼的内脏处理要多洗几遍，里面的脏水要处理冲洗掉。洗干净后的鱼肉放在案板上，用刀将它的尾巴去掉。去掉之后再改刀切成小段，如果家里的锅够大的话，我们也可以不用切，可以保持鱼的完整度，处理好的鱼放在一旁；

2.生姜洗净，洗净后的生姜放案板上切片。再改刀切成小段，切好的生姜放在一旁；

3.准备一小碗的年糕条，放在清水中给它洗一下。年糕洗干净之后就不会粘一起，然后处理好我的年糕放在一旁；

4.锅中倒入油，将油烧热。油热了之后，我们再把生姜放入里面，生姜下锅后小火煸炒一下，炒出香味来。炒好之后，我们再把切好后的鱼肉放入里面。鱼下锅之后不要翻动，然后放着小火慢慢煎煮，过程中我们可以转动一下；

5.这样子使得整只鱼都能煎煮均匀。将底部的鱼煎好之后，再用铲子给它翻另外一个面煎煮。等到鱼的两面都煎至焦黄了之后，我们再加入适量的食盐跟酱油，还有少量的水；

6.水倒入之后，我们再把洗净后的年糕条放到里面。年糕条放下锅之后，用铲子轻轻地给它推动，防止它们黏在一起，然后我们再给它盖上盖子，焖煮个10分钟；

7.经过焖煮，里面的年糕条会煮得非常的软糯Q弹，年糕可以吸收了鱼汁里面的鲜味，使得口感更好。煮熟之后年糕条会变得稍微大一点，稍微一压就很弹劲。锅里面的汤汁也收得差不多了，我们就关火煮锅。

出锅后盛出放在盆中即可。这样子一份美味的鱼焖年糕就完成，这样做出来的鱼肉非常的鲜美，润滑好吃，而年糕口感爽弹有嚼劲。

这道美食做法很简单，但是出锅后味道特别好，而且营养也很高，关键是里面的寓意很好，年糕具有年年高升的意思。自家人吃或者是用来招待客人都非常的有面子。

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