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1、“三月三，我相信每个人都熟悉“吃鸡蛋”的习俗。湖南也吃当地的菜和煮鸡蛋。三月三，也就是谷雨的前三天，人们一般会在这一天出去郊游，在路边挖点荠菜回家煮鸡蛋。据说可以驱除春疫，带来好运。春疫就是头疼头晕吧？民间说法，三月三，煮鸡蛋配地方菜，三月三，荠菜配仙丹。

2、荠菜含有大量的维生素B、维生素C和胡萝卜素，钙和铁的含量也很高。荠菜中的这些营养元素对人的健康有好处，再加上鸡蛋本身的蛋白质、卵磷脂和维生素A。两者结合自然对人的健康有好处。虽然三月三吃鸡蛋治疗头痛的科学依据还有待考证，但是用荠菜煮鸡蛋这种营养丰富的食物，对人的身体还是有好处的。

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